働きによる分類
１．酵素タンパク質 - 代謝反応で触媒の働き
→→→ トリプシン、アミラーゼなど
２．輸送タンパク質 - 吸収・合成された物質の運搬
→→→ ヘモグロビン、リポタンパク質など
３．貯蔵タンパク質 - アミノ酸などを確保
→→→ カゼイン、オボアルブミンなど
４．収縮性タンパク質 - 筋肉の構成
→→→ アクチン、ミオシンなど
５．構造タンパク質 - 細胞や生物の形を維持
→→→ コラーゲン、ケラチンなど
６．防御タンパク質 - 免疫反応の防御機構
→→→ 免疫グロブリン、トロンビンなど
７．調整タンパク質 - ホルモン
→→→ インスリン、成長ホルモンなど
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形態による分類です。
１．繊維状タンパク質(構造タンパク質) - 臓器や組織
→→→ ミオシン(筋肉)、ケラチン(毛髪)、コラーゲン(軟骨)など
２．球状タンパク質(機能タンパク質)
→→→ アルブミン(血液)、グロブリン(血液)など
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タンパク質、その種類は１００億以上とも言われています。
特徴や性質で分類してみましょう。
まずは、組成による分類です。
１．単純タンパク質 - アミノ酸のみでできている
→→→ アルブミン(血液)、グロブリン(血液)など
２．複合タンパク質 - アミノ酸以外に糖質、脂質、色素、リポ酸、金属などを含む
→→→ ムチン(唾液)、ヘムタンパク質(鉄)など
３．誘導タンパク質 - 単純・複合タンパク質の一部が分解、変性されたもの
→→→ ゼラチン、メタプロテインなど
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